主办单位： 国家农产品保鲜工程技术研究中心（天津）
《保鲜与加工》编辑部
中国保鲜网
一、目的意义
我国是世界蔬菜、果品产量的第一大国。长期以来，果蔬产品的保鲜与加工产业相对滞后，果品蔬菜 “季产季销”、“地产地销”的现状尚未彻底改观，农民“卖果难”、“卖菜难”时有显现。与此同时，一些有远见卓识的企业家、果农及菜农充分利用当地果蔬产业优势和自然优势，率先发展果蔬贮运保鲜产业，并拉动了当地果蔬业的发展。目前我国果蔬生产和保鲜发展现状是：2006年我国蔬菜产量5.8233亿吨，水果1.7050亿吨（含瓜果），产量居世界榜首，冷藏能力1000万吨以上。但是，人均冷藏食品占有量较低，水果、蔬菜在采摘、运输和贮藏环节的损失率仍然高达20%以上，我国每年约有1亿多吨果蔬腐烂损失；在流通方面，是以常温物流和自然物流形式为主，冷藏保温汽车占货运汽车比例仅为0.3%，公路易腐货物的冷藏运输率约为15%
……。
但是，近年来我国经济发展很快，国力逐步增强。在果蔬贮藏设施上，沿海和经济相对发达的地区，现代化的气调保鲜库、大中型机械冷藏库发展迅速；一些地区在充分利用自然冷源的基础上，建造了简易冷藏设施如通风库、土窑洞和山洞；微型冷库及微型减压库等投资小、见效快的贮藏设施在产地也得到了大量的推广应用……。
果蔬贮藏保鲜既要有低温条件作保障，还必须具有必要的保鲜技术和可靠的管理，才能确保所贮运的果蔬产品的保鲜质量，实现增收，也是加快我国果蔬产品走向国际市场的基本要求。经过市场需求调研，不少冷藏企业、果蔬流通经营者及农户，迫切需要培养一批既懂制冷技术和冷库维护、又懂果蔬保鲜技术和管理的综合型人才。为此，国家农产品保鲜工程技术研究中心（天津）、《保鲜与加工》编辑部和中国保鲜网，联合常年开办果蔬贮藏设施、设备操作维护及保鲜技术培训班，理论与实践并举，注重实际技能的培养，携手振兴我国果蔬产业，共同建设社会主义新农村。
二、招生对象
冷库管理技术人员、果蔬流通经营者、农民贮户、职业技术学院的相关教师。
三、培训内容和方式
（一）培训内容
1．国内外果蔬贮藏保鲜场所和设施的设计、建造和管理
（1）冷藏库、气调库、微型贮藏库、微型减压库的设计建造；
（2）氨制冷系统、氟利昂制冷系统的安装、操作和维护；
（3）制冷装置常见的故障分析和排除；
（4）冷库自控装置常见电路分析和安装；
（5）冷库节能降耗技术。
2．果蔬贮藏保鲜技术
（1）果蔬贮藏保鲜通用基础知识；
（2）常见果蔬的保鲜工艺及注意事项；
（3）果蔬采后商品化处理技术（分级、预冷、包装、催熟等）；
（4）果蔬贮运病害及防治技术；
（5）果蔬贮藏保鲜常用仪器及使用技术。
（二）培训方式
多媒体（PPT）直观讲授；工厂冷库现场实习指导；实际演示操作；重点难点答疑；协助具体工程项目和新产品保鲜工艺的设计。
四、培训时间和费用
每期7天。培训结业颁发国家农产品保鲜技术工程中心的结业证书。
五、培训地点和乘车路线
国家农产品保鲜技术工程中心。天津市西青区津静公路17公里处。
1．火车：（1）临时客站（天津站）下车，乘13路公交车至儿童医院，换乘175路至保鲜中心；（2）天津西站下车，乘153或824至杨柳青，换乘175路至保鲜中心。
2．汽车：（1）天津西站，乘153或824至杨柳青，换乘175路至保鲜中心；（2）天环站，乘911至候台，换乘175路至保鲜中心。
六、常年开班时间
一般为每月1期，每期7天（含报到时间）。
本期开办时间 2007年11月25日报到，2007年11月26日～12月1日培训。
七、报名方式和联系人
网上报名：tjluda@163.com
电话及传真报名：022-27944007，022-27926222（传真）
联系人：王先生 13072223325
报名表
| 姓 名 |
|
性 别 |
|
学 历 |
|
职 称 |
|
| 工作单位 |
|
|
|
|
|
职 务 |
|
|
拟重点掌握的内容：
|
打印本页