制冷、冷库建设及创新

一、制冷系统节能知识

　　1、冷凝温度和蒸发温度对能耗的影响。一般而言，冷凝温度每提高5℃，压缩机的轴功率增加约10%，制冷量下降8%。蒸发温度每下降5℃制冷量约下降30%（-20℃以下时），而耗电量基本不变。

　　2、结霜、冲霜对能耗的影响。霜的导热系数为0.116～0.139w/（m℃），而钢的导热系数为46.55～67.48w/（m℃）。当霜层厚度达到与管壁厚度相同时，霜层的热阻约比钢管大94～443倍。

　　①适宜安排冲霜总次数；②设置冷风幕；③大型氨制冷系统，充霜、热氨阀门及相应管道应适当加大加粗，管径不小于φ57；④采用对角式供液（就是供液管在下集管一个端上，回气管在上集管另一个端口）；搁架式排管采用每层都设集管的方式，冲霜效果非常好。⑤采用电动门控制系统。

二、土建库和组合式冷库在构造上的不同，冷库蓄冷能力差异较大。

　　两种建筑类型的冷库在热惰性上通常有明显差异。如库内货物较满，差异相对较小，反之就很显明。例如：在370mm砖混砌体上喷涂150mm的聚氨酯与150mm聚氨酯组合库板相比，总热阻分别为5.726m²·C/W和4.839m²·C/W，相差仅0.887m²·C/W，而热惰性却分别为6.219和1.375，相差大4.52倍。

三、适当提高保温层厚度，实现节能

表1　部分国家冷库单位面积热流密度（w/m²）推荐值

中国	日本（节能型）	法国	美国（ASHRAE）
10	7.2	8	6.31

表2　冷间外墙总热阻R　规定值比较　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（m²·C/W）

中国“冷库设计规范” （GB50072-2001）	-2～2℃冷却间	-29～23℃　冻结物冷藏间
	3.75～2.33	6.14～3.91
美国　ASHRAE	6.17～4.41	8.77

四、“三T”理论及实践。所谓“三T”理论，就是时间（Time）、温度（Temperature）和耐藏性或容许变质量（Tolerance）。要点如下：

　　1、对每种易腐食品而言，在一定的温度下，食品所发生的质量下降与所经历的时间存在确定的关系。

　　2、冻结食品在贮运过程中用时间、温度的经历而引起的品质降低是累积的，也是可逆的，但与经历的顺序无关。例如把相同的冻结食品分别放在两种场合进行冻藏：一种开始放在-10℃下贮藏1个月，然后放在-30℃下贮藏6个月；另一种开始放在-30下贮存6个月，然后放在-10℃下贮藏一个月，两种贮藏方式贮藏7个月后的品质，下降是相等的。

　　3、绝大多数食品，都符合“三个”理论，而温度越低，品质变化越小，贮藏时间越长。

五、根据压力比值确定制冷系统的压缩级数

　　选用活塞式氨压缩机时，蒸发温度在-30～±5℃的范围内，当冷凝压力与蒸发压力的比值（绝对压力）≤8时，应采用由单级压缩；对氟利昂制冷系统，当冷凝压力与蒸发压力的比值（绝对压力）≤10时，采用单级压缩。

　　当高低压力差小于1.4Mpa时，应采用单级压缩；等于或大于1.4Mpa时，就采用双级压缩。

　　以上两种情况，如有一项适合双级条件，即应采用双级压缩。

　　虽然确定系统压缩级数的主要根据是压力比值和压力差，但是对一些小冷库，当冻结量小而又不连续生产时，按压力比确定应是双级压缩形式，但其运转时间所占比例很小，仍可确定为单级形式。

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