19、贮库消毒可大大降低菌原基数

　　果蔬贮藏场所（包括简易贮藏场所、通风库和机械冷库等），是果蔬贮藏病害的主要初侵染源之一，对贮藏场所进行清洁和消毒，可有效地减少和杀灭贮藏场所中的病原物，减少贮藏病害的发生。因而，在每次存放产品前，必须对贮藏场所进行彻底清扫，地面、货架、塑料箱等应进行清洗，以达到洁净卫生。同时要对贮藏场所、贮藏用具等进行消毒杀菌处理，常用的杀菌剂及使用方法如下：

　　（1）高效库房消毒剂 国家农产品保鲜工程技术研究中心研制生产的CT系列高效库房消毒剂，为粉末状，具有杀菌谱广，杀菌效力强，对金属器械腐蚀性小等特点。使用时将袋内两小袋粉剂混合均匀，按每立方米5克的使用量点燃，密闭熏蒸4小时以上。

　　（2）二氧化氯 该剂为无色无臭的透明液体，对细菌真菌都有很强的杀灭和抑制作用。市售消毒用二氧化氯的浓度为2%。

　　（3）过氧乙酸 是一种无色、透明、具有强烈氧化作用的广谱液体杀菌剂，对真菌、细菌、病毒都有良好的杀灭作用，分解后无残留，但腐蚀性较强。使用方法是，将市售的过氧乙酸消毒剂甲液和乙液混合后，加水配制成0.5%～0.7%的溶液,按每立方米空间500毫升的用量,倒入玻璃或陶瓷器皿中,分多点放置在冷库中，或直接在库内喷洒（注意保护操作人员的皮肤眼睛等，也不能将药液喷洒在金属表面），密闭熏蒸。

　　（4）高锰酸钾和甲醛的混合液 按1：1的重量比将高锰酸钾加入甲醛液体中，使用量为每百平方米1kg，操作时要注意安全，迅速撤离，密闭库房48h以上。此法适用于污染较重的老库。

　　（5）漂白粉溶液 贮库消毒常用4%的漂白粉溶液喷洒，在果蔬贮藏期间结合加湿，也可喷洒漂白粉溶液。

 

摘自：《果蔬保鲜实用技术》