1．采后的果蔬是活的生命体
2．贮藏保鲜果蔬要抑制其呼吸代谢
3．采前因素与果蔬采后的耐藏性密切相关
4．把好果蔬产品入贮质量关是保鲜的先决条件
5．提供适宜的低温是果蔬贮藏保鲜的首要条件
6．保持贮藏环境中适宜相对湿度的重要性
7．气体调节贮藏可延缓果蔬的后熟衰老
8．怎样鉴别果蔬低氧和高二氧化碳伤害的一般症状
9．一些果蔬对高二氧化碳和低氧的忍耐度
10．果蔬贮藏期间应谨防发生冷害
11．自然损耗和腐烂损耗构成果蔬贮藏中的总损耗
12．通风换气是果蔬贮藏期间不能忽略的问题
13．预冷是果蔬贮藏保鲜中最重要的环节之一　
14．减少贮藏场所温度波动可防止果蔬结露
15．愈伤处理有利于某些果蔬贮藏
16．钙对提高果蔬耐藏性作用显著
17．乙烯是果蔬成熟衰老的启动剂
18．使用增产、增色、增甜等生长调节剂的果蔬耐藏性会降低
19．贮库消毒可大大降低菌原基数

果蔬贮藏保鲜设施及应用
　20．冷藏是当今最实用的果蔬贮藏保鲜方式
　21．产地适合建造微型或小型冷库
　22．微型.冷库隔热材料怎样选择和使用
　23．微型冷库要采用全封闭或半封闭制冷机组
　24．用户期盼性能可靠操作简单的”傻瓜”机组
　25．根据实际情况采用简易贮藏场所
　26．气调贮藏的发展现状、趋势和特点
　27．夹套式气调库
　28．夹套式冷库
　29．建气调库包括那些主要设备
　30．怎样提高气调库的经营效益
　31．何为氧化燃烧脱乙烯装置

果蔬贮藏保鲜包装
　32. 果品和蔬菜对包装具有特殊要求
　33. 包装与果蔬采后生理特点
　34. 包装与果蔬流通
　35. 新型功能性保鲜包装的开发与应用